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T/JJAGS 002-2025 九江好糧油 菜籽油

京都電子KEM產(chǎn)U形振動管法數(shù)字密度計 DA-840、自動電位滴定儀 AT-710S 測定九江好糧油 菜籽油 - 相對密度、酸價、過氧化值

范圍
本文件規(guī)定了九江好糧油菜籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量與安全要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識、包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆?/span>
本文件適用于以九江市行政區(qū)域內(nèi)種植的油菜籽為原料加工而成的優(yōu)質(zhì)商品食用菜籽油。

術(shù)語和定義
除 GB/T 1536、LS/T 3249 界定的術(shù)語和定義外，下列術(shù)語和定義適用于本文件。
九江好糧油菜籽油  the grain & oil products of Jiujiang - rapeseed oil
以九江市行政區(qū)域內(nèi)種植的油菜籽為原料加工而成并符合本文件要求規(guī)定的優(yōu)質(zhì)商品食用菜籽油。
安全指數(shù)  grain safety index
用于綜合反映糧食安全情況，以國家食品安全標準中真菌毒素、污染物和農(nóng)藥殘留等限量為基礎(chǔ)計算獲得。用內(nèi)梅羅指數(shù)(PN)表示。

質(zhì)量與安全要求
原料和工藝
原料要求
應(yīng)采用形態(tài)飽滿、無霉變的油菜籽，并符合 GB/T 11762 的要求。
工藝要求
采用除有機溶劑浸出之外的其他工藝。
 質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
菜籽油基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1要求。這些組成和參數(shù)表示菜籽油的基本特性，當被用于真實性判定時，僅作參考使用。


菜籽油主要脂肪酸組成中ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸和ω-9脂肪酸應(yīng)符合表2的相關(guān)規(guī)定。
不同雙鍵位置脂肪酸組成總量的計算方法見 LS/T 3249 附錄A。


質(zhì)量指標
菜籽油應(yīng)滿足的質(zhì)量指標見表3。


食品安全要求
菜籽油安全指標應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
安全指數(shù)(PN)以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量為基礎(chǔ)計算，安全指數(shù)要求見表4。


真實性要求
菜籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精或香料。
生產(chǎn)過程質(zhì)量控制
應(yīng)符合 LS/T 1218 的規(guī)定。
追溯信息要求
應(yīng)提供產(chǎn)品的質(zhì)量追溯信息，質(zhì)量追溯信息要求見附錄A。

檢驗方法
相對密度檢驗：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】相對密度、酸價、過氧化值檢驗

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM 數(shù)字式相對密度測定儀 DA-840

酸價檢驗：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值檢驗：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

產(chǎn)品介紹鏈接：

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S