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GB/T 8235-2008 亞麻籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了亞麻籽油的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以亞麻籽為原料加工的供人食用的商品亞麻籽油。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
壓榨亞麻籽油 pressingflaxssd oil
核亞麻籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。
浸出亞麻籽油 solvent extraction flaxssd oil
亞麻籽經(jīng)浸出工藝制取的油。
亞麻籽原油 crude flaxssd oil
未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的亞麻籽油。
成品亞麻籽油 finished product of flaxssd oil
經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品亞麻籽油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的可直接供人食用的亞麻籽油。
折光指數(shù) refractive index
光線從空氣中射入油脂時(shí)，入射角與折射角的正弦之比值。
相對(duì)密度 relative density
規(guī)定溫度下植物油的質(zhì)量與同體積20°C蒸餾水的質(zhì)量之比值。
碘值 iodine value
在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。
皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。
不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
色澤 colour
油脂本身帶有的顏色和光澤。主要來自于油料中的油溶性色素。
透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
水分及揮發(fā)物 moisture and volatile matter
油脂在一定溫度條件下加熱損失的物質(zhì)。
不溶性雜質(zhì) insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。
酸值 acid value
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。
過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。
溶劑殘留量 residual solvent content in oil
1kg油脂中殘留的浸出溶劑毫克數(shù)。
冷凍試驗(yàn) refrigcration test
油樣置于0°C恒溫條件下保持一定的時(shí)間，觀察其澄清度。
含皂量 saponified matter content
經(jīng)過堿煉后的油之中皂化物的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)(以油酸鈉計(jì))。

分類
亞麻籽油分為亞麻籽原油、壓榨成品亞麻籽油和浸出成品亞麻籽油三類。

質(zhì)量要求
質(zhì)量指標(biāo)
亞麻籽原油質(zhì)量指標(biāo)見表1。


壓榨成品亞麻籽油和浸出成品亞麻籽油質(zhì)量指標(biāo)分別見表2和表3。


衛(wèi)生要求
按 GB 2716 和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定執(zhí)行。
真實(shí)性要求
亞麻籽油中不得摻有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。

檢驗(yàn)方法
酸值檢驗(yàn): 按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

過氧化值檢驗(yàn): 按 GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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